갈비

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갈비 (galbi) (드물게 쓰이는 한자 曷非)

가슴뼈
1. (해부학) 척추동물의 흉통을 지지하는 뼈
2. 소, 돼지, 양 따위의 큰 가축을 도살하여 나온 가슴뼈와 거기에 붙은 고기.
3. (음식) 동물의 가슴뼈 부위를 이용해 만든 음식
(요리) 양념에 볶거나 굽는 요리 방식
닭갈비는 부위에 상관없이 닭고기를 양념하여 재웠다가 채소와 함께 볶은 음식을 뜻한다.
(주영하, 《한식문화사전》)