味付け

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일본어[편집]

명사[편집]

IPA [aʥiʦɯke]
로마자 표기: ajitsuke
  • 1. (양념하여) 을 낸 것, 가미(加味), 간맞추기.
  • 例えば牛丼や肉じゃがは、味付けに醤油や出汁、みりんなど日本特有の調味料を用いるから、日本料理であると考えられる。예를 들어, 소고기덮밥이나 니쿠쟈가(肉じゃが)는 양념으로서 간장이랑 국물, 미림 등 일본 특유의 조미료를 사용한 것이므로, 일본요리라고 여겨진다.