味付け

일본어

명사

IPA [aʥiʦɯke]

• 히라가나:あじつけ

로마자 표기: ajitsuke

• 1. (양념하여) 맛을 낸 것, 가미(加味), 간맞추기.

• 例えば牛丼や肉じゃがは、味付けに醤油や出汁、みりんなど日本特有の調味料を用いるから、日本料理であると考えられる。예를 들어, 소고기덮밥이나 니쿠쟈가(肉じゃが)는 양념으로서 간장이랑 국물, 미림 등 일본 특유의 조미료를 사용한 것이므로, 일본요리라고 여겨진다.